菜刀选什么材质的好
2024-11-18 17:13:49
好评回答
1、碳钢材质的菜刀锋利耐用好。
2、菜刀材质的选择考虑多方面的因素,根据所选菜刀的用途选择适合的菜刀。从材质上看,菜刀分为铁刀、不锈钢刀、铁夹钢刀、纯钢刀。其各自的特点是纯钢刀易崩刃、铁刀易卷刃、不锈钢刀磨不快。
3、碳钢,传统的中式厨刀都是碳钢做的,普通的弹簧钢能轻松做出62HRC硬度的刀刃,保持性非常不错,而且因为微观组织的差异,碳钢刀比不锈钢刀更容易磨得锋利,它的切割力要好一点。
4、不锈钢,马氏体型钢的刀是家用厨刀的主流。3Cr13,即有0.3%的碳,13%的铬,以及添加了钼和钒细化晶粒,Cr前的数字代表钢材里碳的含量,碳越多刀越硬,价格也相对更高,3Cr13是最低端的厨刀钢材,由于没有加入钼和钒,所以保持性不如3Cr13mov。
5、高端合金钢,一些高端的合金钢材家庭使用有些性能浪费,中端的钢材有VG10,一种保持性很好的钢材。
6、陶瓷,陶瓷刀的特点是硬度非常高,而且性质稳定不会跟食材起反应,永不会锈。但陶瓷刀并不是超时空战士用的神刀,它的缺点是很脆,很容易崩口,而且几乎不能磨,普通磨石是磨不动这刀的,所以绝不要用这种刀去砍东西。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
家里出现蜈蚣是怎么回事
阅读量:81 -
家里蜘蛛多怎么消除
阅读量:42 -
家里老是跳闸怎么回事
阅读量:22 -
高考考生号怎么查询
阅读量:80 -
怎么用手机改家里的wifi密码
阅读量:17 -
西兰花炒虾仁怎么做
阅读量:49 -
PS阴影怎么画
阅读量:9 -
杭椒怎么腌制好吃
阅读量:64 -
怎么查询驾照考试成绩
阅读量:74 -
家里进蝙蝠了怎么办
阅读量:72
猜你喜欢
-
阅读量:74
-
阅读量:81
-
阅读量:13
-
阅读量:65
-
阅读量:50
-
阅读量:84
-
阅读量:7
-
阅读量:36
-
阅读量:75
-
阅读量:40