垃圾肉是猪的哪个部位
2024-11-18 18:28:41
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1、“垃圾肉”用南昌话来说就是“槽头肉”和“下痧泡”等脏肉,“槽头肉”是指猪头与躯干连接部位的颈脖肉,上面淋巴较多;“下痧泡”是指猪乳房和猪肚皮下垂的那部分松松垮垮的肉,猪乳腺或多或少有些淋巴。
2、猪脖子肉其实就是猪的头部与躯干部位连接的肉。这个部位的肉呈米粒状,由众多的淋巴结构成,且口感绵而无味。
3、淋巴结是生物机体的免疫器官,它的主要作用是抑制、过滤病毒、细菌,保证机体不被外部病菌所侵犯,从而维持机体健康。因此,这个部位的肉多聚集了过多的细菌和病毒,被人们称为“垃圾肉”。所以这种肉还是少吃为宜,否则对健康有害无益。
4、现在,猪脖子肉已经被列为禁止销售的淋巴肉,因为其中含有未经处理的淋巴结、肾上腺等对人体健康不利的物质,不允许上市,都被无害化处理
5、不过,也有些不良商贩会将这些猪脖子肉绞成肉馅,以低价卖给贪图便宜的路边摊点,包成小笼包或馄饨,然后在进行出售。
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