牛眼肉是哪个部位
2024-11-18 18:30:46
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1、牛眼肉是牛脊背第七根至第十根肋骨之间的肉,此肉形如眼状,故称为眼肉。总体来说,这个部位脂肪分布均匀,.且交杂呈大理石花纹状.肉味口感浓郁,香甜鲜嫩多汁。
2、眼肉牛排一般指取自牛身中间的无骨部分,由于这个部分的肌肉不会经常活动,所以肉质十分柔软、多汁,并且均匀地布满雪花纹脂肪。
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