流心肉是牛的哪个部位
2024-11-18 19:24:08
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1、流星肉其实是牛横膈膜的化身,作为牛身上的稀有部位,是许多烤肉常客的点单必选项。上盘开烤,用烤肉夹表演了一段2倍速的“翻肉舞”,随着倏然而起的烟,肉也熟得正正好。
2、牛肩肉:含脂肪,适合切片烧烤或涮火锅。
3、沙朗:包括前腰脊(纽约牛排)和肋眼(沙朗牛排),油脂分布均匀,口感鲜嫩,适合做牛排或以烧烤的方式烹调。
4、后腰脊肉:运动较多,肉质坚韧,适合厚片牛排。
5、牛臀肉:脂肪多,适合烧烤。
6、菲力:牛身上运动较少部位,肉质柔嫩,是牛排首选。
7、牛腱肉:小腿肉,运动量大,肉韧性大,脂肪少。
8、牛肋条:两肋部位,切成条状,带肉筋。
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