苹果面怎么做好吃又嫩
2024-11-18 19:54:28
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1、在牛奶中加入酵母和糖(20克),加入鸡蛋并打散,最后加入面粉,进行揉戳。
2、揉至光滑面团,封上保鲜膜,放至冰箱冷藏一晚。
3、第二天把面团从冰箱拿出来回温一个小时。
4、锅中放水(50克)和糖(20克)进行熬制,熬到起泡颜色变深时,把苹果丁并炒干水份,再倒入淀粉水,翻炒均匀后起锅。
5、面团回温一小时后,案板抹油再戳揉面团排气,切成6个小面团,并把每个面团用擀面杖擀压。
6、把苹果馅依次包入扁平的面团中。
7、磨具刷油,把包好的面团依次摆放进去,盖上保鲜膜二次发酵,大概发酵30-60分钟。
8、二次发酵后,上面刷上蛋黄液,放入已经水开的蒸汽锅中,中小火蒸40分钟,40分钟后关火闷2-3分钟。
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