李子的储存和保鲜方法
2024-11-18 23:53:25
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1、气储藏用0、025毫米厚的聚乙烯薄膜袋密封李果,0℃-1℃时,一般气体成分氧3%,二氧化碳5%-7%,李果可贮存70天。可显著抑制腐朽、软化和降低可溶性固形物。研究表明,在0℃,在90%-95%,氧气3%,二氧化碳浓度为3%时,李果的贮藏效果也很好。
2、将在小包装下贮存及时采收的李果,经挑选装在聚乙烯薄膜小袋里,每袋1公斤-1、5公斤,在-1℃条件下密封,可保存2-3个月。
3、冰窖贮藏与冷冻是我国传统的自然低温储存方法。北部在大寒前后人工采集自然冰块或洒水造冰。大冰直径0、3-0、4米,宽1米,在地下储藏室中存放,当果实成熟后,用来储存降温。选择耐贮藏能力强的李子果实,适时采收,预冷后装箱运至冰窖。酒窖底部及四壁留出0、5米厚的冰块,将果箱堆叠上,一层果箱一层冰,并在空隙处填满碎冰。堆砌后顶部用稻草等厚度约1米的保温材料覆盖,使温度相对稳定。此方法可将八月底入贮的鲜李贮藏至立冬,如移入普通窖继续储存,则可储存至元旦。存放时要注意密封窖门,尽量把窖温控制在-0、5℃-1℃之间。
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