鲫鱼汤发苦怎么回事
2024-11-19 01:54:26
好评回答
1、鲫鱼体内含有一层黑色的膜,这层黑膜很是苦涩,不去除的话熬出来的鲫鱼汤可能会发苦,同时鲫鱼中的苦胆也含有很大的苦涩味,因此若是处理鲢鱼时不注意弄破了苦胆,鱼肉上沾有苦涩的鱼胆汁,没有完全清洗干净的话,炖煮之后还是会存在一定的苦涩味。
2、此外,不新鲜的鲫鱼用来炖汤也可能会发苦,由于鲫鱼死亡之后,在一定时间内,当中的胆汁会循环到鱼肉组织内,因此造成鲫鱼汤发苦,也就是通常所说的“走胆”。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
苹果se和苹果11参数对比
阅读量:16 -
历史上美国倒牛奶是什么事件
阅读量:54 -
小学生手工的气泡胶怎么制作
阅读量:31 -
电视剧天醒之路郭有道身份
阅读量:76 -
二郎神为什么是神
阅读量:28 -
我是余欢水电视剧大结局
阅读量:54 -
十句哄女人开心的话
阅读量:38 -
动森地球日怎么玩
阅读量:46 -
猎狐夏远和吴稼琪在一起了吗
阅读量:55 -
美人鱼指的是哪种海洋动物
阅读量:55
猜你喜欢
-
阅读量:87
-
阅读量:81
-
阅读量:12
-
阅读量:52
-
阅读量:91
-
阅读量:82
-
阅读量:32
-
阅读量:58
-
阅读量:27
-
阅读量:68