鲫鱼汤发苦怎么回事
2024-11-19 01:54:26
好评回答
1、鲫鱼体内含有一层黑色的膜,这层黑膜很是苦涩,不去除的话熬出来的鲫鱼汤可能会发苦,同时鲫鱼中的苦胆也含有很大的苦涩味,因此若是处理鲢鱼时不注意弄破了苦胆,鱼肉上沾有苦涩的鱼胆汁,没有完全清洗干净的话,炖煮之后还是会存在一定的苦涩味。
2、此外,不新鲜的鲫鱼用来炖汤也可能会发苦,由于鲫鱼死亡之后,在一定时间内,当中的胆汁会循环到鱼肉组织内,因此造成鲫鱼汤发苦,也就是通常所说的“走胆”。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
干黄花菜泡完还焯吗
阅读量:87 -
百香果泡水的正确泡法
阅读量:53 -
保温杯里不能放什么
阅读量:20 -
青梅酒如何泡
阅读量:38 -
牛尾怎样去除血水
阅读量:76 -
泡汤与泡温泉区别
阅读量:19 -
藤条焖猪肉是什么意思
阅读量:59 -
洛阳是哪个朝代的首都
阅读量:83 -
陆地最大的动物
阅读量:11 -
芦柑和桔子有什么区别
阅读量:31
猜你喜欢
-
阅读量:92
-
阅读量:92
-
阅读量:5
-
阅读量:19
-
阅读量:36
-
阅读量:47
-
阅读量:63
-
阅读量:77
-
阅读量:71
-
阅读量:66