熬骨头汤怎么让汤变白
2024-11-19 02:34:51
好评回答
1、冷水下锅。在熬制骨头汤的时候最好是用冷水下锅煮,因为用热水开煮的话,骨头表面肉的蛋白质容易快速凝固,从而会使其表面的蛋白质不能渗透到骨头里,可能会导致骨头汤熬不白的现象发生。
2、先焯水。在煮骨头汤之前建议把骨头进行焯水,因为焯水可以去掉骨头表面的血沫,从而可以避免骨头在熬成汤时颜色被事先污染,可以让熬制的骨头汤更加奶白。
3、定时翻动。很多人以为骨头一旦放入了锅里就不需要再管,其实不然,在骨头汤熬制的时候定时翻动一下骨头,可以帮助促进骨头中的油脂和脂肪快速溶解,从而使骨头汤更容易被熬成白色。
4、先过油炒。通常情况下骨头中的油、结缔蛋白和脂肪酸等是不具有亲水性的,在高温的条件下过油炒会分散成细小的油滴悬浮在骨头汤表面,使骨头汤呈现出乳白色状,这时再熬成骨头汤就可以很大程度上将骨头汤熬白。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:芹菜叶做汤怎么做好吃
- 下一篇:崩坏三怎么突破80级
猜你喜欢
-
刀塔传奇7星版满魂匣要多少
阅读量:27 -
棒叶虎尾兰的养殖方法和注意事项
阅读量:59 -
妖神记第五季大结局
阅读量:78 -
盗号木马怎么卸掉
阅读量:72 -
海贼王中熊是怎么死的?
阅读量:34 -
路畅导航如何使用carlife
阅读量:43 -
怎样阻止陌生号码来电
阅读量:51 -
多个传感器连一起怎么接
阅读量:7 -
录视频怎么外加录音设备
阅读量:71 -
欧尚导航没声音主机哪里坏了
阅读量:37
猜你喜欢
-
阅读量:79
-
阅读量:78
-
阅读量:54
-
阅读量:48
-
阅读量:56
-
阅读量:25
-
阅读量:86
-
阅读量:83
-
阅读量:43
-
阅读量:65