怎样做才能让豆花又嫩又劲道

1、原料：黄豆500克，熟石膏粉50克，盐10克，葱花10克，香油10克。

2、将泡好的黄豆，用清水冲洗后，沥去水；

3、取一半黄豆，加2杯水用粉碎机打碎，用纱布隔去渣留汁；

4、豆渣加2杯水打1分钟，隔去渣留汁，将所有的豆浆汁放锅内置炉上，开大火煮至滚，调小火煮15分钟离火待用；

5、取一干净容器，放入拌匀，然后将刚煮好的豆浆倒入，盖盖静止20到30分钟即可。