蒸芙蓉蛋的做法

1、材料:海蚌3--5个，鸡蛋2个，葱花适量。

2、将海蚌泡于盐水中，吐沙后洗净备用。

3、锅中放入凉水煮开，然后放入海蚌，煮至壳张开后关火晾凉。

4、将海蚌肉取出如果有沙将其洗净待用，鸡蛋打散，加入放凉的海蚌汤汁然后放入海蚌肉盖上保鲜膜（因为海蚌本身就带有咸味所以就不用加味精和盐了，盖上保鲜膜是为了美观）。

5、蒸锅中加入冷水烧开，然后放入蛋液大火蒸熟，最后撒上葱花，喜欢的可以淋上麻油。