玉米蒸糕的做法

1、材料：玉米面100克，普通面粉100克，细砂糖40克，泡打粉2克，酵母粉4克，葡萄干少许，枸杞少许，红枣少许，水适量

2、把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌匀。

3、中间挖洞将干酵母置于中央。

4、倒入适量水，先让酵母溶解，再继续加水，边加边用筷子搅拌，让面粉充分吸收水分。

5、面要和得略稀一点，成为稍具流动性的面糊。

6、在耐高温蒸煮的容器内刷一层油，方便脱模。

7、将搅拌好的面糊倒入其中，撒上适量的葡萄干、枸杞和红枣（葡萄干和枸杞要提前泡软拭干水分、红枣去核切小块）盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大。

8、揭去保鲜膜，凉水上蒸锅，大火蒸30分钟。

9、出锅后稍凉脱模切块。