卤水长久保存方法
2024-11-19 05:48:39
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1、常温保存法。常温保存卤水首先要将卤水和表面的油脂分离,并分别烧开存放;同时要将卤水中的香料残渣以及肉渣等全部过滤干净;储存卤水的地方要通风且干净,远离火口,避水避油避尘;最好将其架起存放,不能盖盖子,用防尘布搭一下即可。
2、冷冻保存法。家中有冰箱的话,也可以直接将卤水放入冰箱中冷冻保存。将卤水过滤干净,去除掉残渣和肉末,然后装入保鲜盒中,密封好,放入冰箱冷冻室保存,保存期间一周将其取出煮开一次,即可长期保存。
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