肉末蒸日本豆腐的做法

1、日本豆腐3条、五花肉150克、番茄1个、青辣椒一个生粉100克、生抽半勺、番茄酱20克、鸡精适量、少许白糖，生姜与大蒜、香菜、葱适量。

2、将豆腐在干淀粉中滚一滚。

3、锅里放入300克油烧滚，日本豆腐切成段，入锅炸至金黄；（油一定要够热，豆腐一下去才能马上定型）。

4、五花肉剁成末，加入半勺生抽与少一汤勺清水搅拌均匀，腌制10分钟；（肉末加水是为了翻炒时不粘在一团）。

5、锅里留少许油，放入姜片与肉末翻炒。

6、炒至变色后倒入切好的番茄；

7、番茄炒出少许汁后倒入番茄酱；

8、放入少许盐与生抽炒匀，倒入炸好的豆腐，放入适量鸡精翻炒均匀即可。