蒸阿胶糕的做法与步骤

1、把阿胶块3块砸碎，取一个碗，用绍兴黄酒120毫升，没过阿胶块浸泡3天；

2、取蒸锅把水烧开，将浸泡好的阿胶块放入大碗中，加入120毫升开水；

3、将红枣、核桃仁切碎，加上芝麻，混合后放入阿胶碗中，等阿胶块蒸融化后拌匀。可根据自己的口感加入冰糖。定好时间蒸30分钟，蒸的过程中可以用勺子适当搅拌，不要让融化的阿胶凝固在碗边上；

4、蒸好后取一只方形的玻璃器皿将蒸好的阿胶倒进去，轻轻搅拌一下让辅料均匀，等待它凝固晾冷；

5、等它完全凝固后，用勺子柄将它从碗里一点一点的整块儿弄出来；

6、将阿胶糕切成喜欢的大小，装在单独的器皿中放入冰箱，每天吃1至2块。