沔阳三蒸的做法

1、用料：排骨适量、草鱼适量、黑叶白菜适量、茼蒿适量、姜蒜适量、盐适量、鸡精适量、豆瓣酱适量、醋适量

2、鱼和排骨，加盐，鸡精，豆瓣酱，姜蒜，醋拌匀，先腌渍半个小时，入入味，再加入米粉拌匀。

3、黑叶白菜和茼蒿切碎，加米粉混合均匀，再加盐，鸡精，胡椒粉拌匀。

4、先把素菜放进蒸笼最下面一层，然后在上层当上排骨和鱼。

5、盖上锅盖，用大火蒸。

6、大火蒸四十分钟，就能闻到香味，开锅，先把上层的鱼和排骨分类夹出来。

7、再把下层的蒸菜盛出来。

8、在蒸鱼和蒸排骨上面撒上葱，浇点醋和汤，再给蒸菜拌点猪油或者芝麻油，就可以上桌啦！