广式豉汁蒸凤爪的做法
2024-11-19 07:57:47
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1、主料:鸡爪500克、黑豆豉、盐、白糖、白胡椒,蒜、生姜、芝麻油、淀粉、生抽、料酒、食用油各复适量。
2、先给鸡爪剪去指甲,鸡掌切断,再切成两半。
3、然后放沸水断生,重新清洗一遍,沥干。
4、热锅放多多的油加热至冒泡后放入鸡爪炸,炸得鸡爪冒泡至金黄色即可.
5、将炸好的鸡爪入水浸10分钟.
6、把鸡爪捞出来,放在调料碗里腌半小时(时间长一点更好)隔水蒸30分钟就OK啦。
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