山药蒸糕的做法
2024-11-19 07:57:50
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1、准备材料:全蛋100公克,二砂糖75公克,乳化剂5公克,低筋面粉40公克,发粉1公克,盐1公克,奶水25公克,橄榄油10公克,山药泥60公克。
2、全蛋与二砂糖打发,加入乳化剂后,再打至泡沫细绵状。
3、低筋面粉、发粉与盐过筛后,加入作法1拌匀。
4、奶水、橄榄油与山药泥拌匀,加入部分作法2稍拌,再倒回剩余面煳拌匀。
5、最后把拌匀的山药泥装入模型,于表层撒上黑芝麻作装饰,移入蒸笼,以中小火蒸约25分钟即可。
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