蔬菜长期保存方法

1、洋葱：把生洋葱直接冷冻起来可以让它的风味被完全的封存，变得更美味！根据不同的用途，你可以选择把洋葱切片或切碎，放入保鲜袋里面去冷冻。放进保鲜袋之后，更可以用筷子将袋子里面的洋葱分成一份一份的，使用时更方便。

2、红萝卜：胡萝卜的保存时间较长，但不先处理一下的话，做菜时会比较麻烦。依照用途切块或切丝，煮过之后沥干水分，放进保鲜袋后冷冻保存。

3、大蒜：把大蒜一个个去皮以后冷冻起来，下次要使用就会非常方便啰！把大蒜切碎之后放入保鲜袋，尽量把它铺平来冷冻保存，这样要取出时会比较容易。如果是切片时，也尽量平铺，不要重迭！这样会更好拿取。

4、花椰菜：如果没处理，直接把花椰菜放进冰箱保存的话，约一个星期营养就会流失一半！为了避免营养流失，把水煮滚之后，花椰菜放进去快速煮个 30 秒就可以了。接着放进食物保鲜袋冷冻保存。

5、小松菜：油菜与芜菁交配繁殖的小松菜，含有维生素A及维生素B12以外的维生素及矿物质，是非常优秀的绿黄色蔬菜。把小松菜切成 4-5 公分的长度，放进保鲜袋中冷冻保存。不管是煮味增汤，还是煮面，都可以直接加进去！

6、高丽菜：就算是冷冻之后，高丽菜脆脆的口感不会消失的！切成 5 公分左右的块状，或是颗粒状，放进保鲜袋密封冷冻，解冻后就能恢复口感。