荷叶蒸排骨饭做法
2024-11-19 08:50:21
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1、材料:肋排,糯米,荷叶,葱,姜,生抽,白糖,盐,豆豉酱,胡椒粉。
2、肋排2条洗净,切成小段,放在冷水中,浸泡30分钟,去除血水,捞出控干水,备用。
3、葱白一根洗净,切成小段,姜洗净去皮,切成片,放入碗中,再倒入2汤匙生抽、1汤匙白糖、1汤匙豆豉酱、少许盐和胡椒粉,调成汁,备用。
4、荷叶洗净,用水打湿,对折后,放入热水中焯烫5分钟,捞出后冷水过凉,备用。
5、糯米洗净,冷水泡12小时。
6、将调好的汤汁放入排骨中,用手抓匀,按摩一下,放入冰箱中,腌制12小时。
7、去蒸屉一个,铺上荷叶,倒入泡好的糯米,再放上腌好的排骨,包好荷叶,盖上锅盖,大火烧开,蒸1小时。
8、蒸熟后,打开荷叶,拌匀,撒上少许葱花即可。
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