蒸油卷的做法
2024-11-19 09:35:54
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1、面粉适量(依人数而定),添水和面;安琪酵母适量,用小碗温水泡开,加入面中,继续和面。和成面团。和面标准:手光、面光、盆光。
2、和好的面团,在温暖环境下静置40分钟左右,使其发酵。扒开面团,面团中有密密麻麻的缝隙说明已发酵好。
3、发酵好的面团充分揉搓,揉成光光的面团。用擀面杖擀成厚厚的面皮,在面皮上铺上一层油,麻辣鲜,适量盐,然后将面皮卷成卷。
4、将卷成卷的面皮切成小团,上锅蒸。面团之间距离适中。
5、蒸15~20分钟,面团变大,用手按按反弹,说明已经蒸好。可出锅。
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