汆是什么意思

1、汆，汉字，拼音为cuān，是一种烹饪方法，把食物放到沸水中煮一下，随即取出，以防食物养分因高温烹调而流失，或食物本身变老、变黄。在赣方言里面指用油炸。

2、汆子，烧开水用的薄铁小圆桶，插入炉火，能很快把水烧开。所以才几天就搁下来了，眼睁睁汆了它妈一大堆钱进去。——沙汀《淘金记》