丑耳怎么煮才会粘稠
2024-11-19 11:34:56
好评回答
1、丑耳泡发好才会出胶,温水泡发3小时,勿用开水,也不要泡太长时间;
2、丑耳泡好洗净撕碎剪碎下锅,约碎约容易出胶(胶质是从剪碎边缘出来的,剪的越碎接触面积越大越容易出胶) 炖煮放水量不建议太多,当然也别太少。
3、一次没加够后期再加水又会冲淡胶质,有可能煮不糯;
4、简易炖煮时等大火煮沸转小火慢炖,这样丑耳香味保持更浓,营养不会流失 炖煮时丑耳在锅中翻滚越多,越容易出胶,如果炖具炖煮时完全不翻滚,不容易出胶;
5、高温下,胶质融在水中,比较稀,炖煮完,汤汁由烫变温后,就会粘稠起来 炖煮时间够才出胶。电压力锅煮3小时,高压锅1.5小时!
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
亭川在哪里
阅读量:93 -
蒜苔做馅怎么做好吃
阅读量:46 -
快速剥豌豆的方法
阅读量:43 -
班戟皮的做法
阅读量:47 -
为什么薯片炸出来是软的
阅读量:34 -
下厂在哪里
阅读量:11 -
海参煮熟咬不动的原因
阅读量:49 -
桃子干制作是晒还是蒸
阅读量:66 -
观音的瓶子叫什么
阅读量:88 -
西城区在哪里
阅读量:42
猜你喜欢
-
阅读量:53
-
阅读量:81
-
阅读量:35
-
阅读量:60
-
阅读量:94
-
阅读量:10
-
阅读量:52
-
阅读量:20
-
阅读量:28
-
阅读量:43