水蒸蛋简单做法
2024-11-19 11:57:08
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1、食材:土鸡蛋3个,一小勺盐,一勺生抽,一勺香油 ,60°左右的热水,适量葱花 。
2、准备3个土鸡蛋打入碗中,加一小勺盐,用打蛋器充分搅散,搅打至没有蛋清就可以了 。
3、蛋和水的比例一般是1:1.5,用60°左右的热水,3个鸡蛋180克左右, 把热水缓慢倒入蛋液中,边倒边搅打均匀 ,水和蛋液混合均匀后,可以看到有很多小气泡,用密滤网过滤一遍。把小气泡过滤掉,水蒸蛋蒸好后才不容易有蜂窝孔 水开以后上锅,上面盖上一个盘子,比用保鲜膜更加简单健康,转小火蒸9分钟 。
4、蒸鸡蛋的时间可以切点葱花,时间到以后不要立刻开盖,关火焖5分钟再开盖取出来。
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