炒面的面煮多长时间
2024-11-19 16:05:05
好评回答
1、通常来说,根据大多数人的习惯,可以煮五到六分钟。如果是较厚较宽的面,可以适当增加两到三分钟。根据面条的厚度,应该可以判断的。并且通常在两到三分钟时。当可以看到面条从锅中浮出水面时可以用筷子试着感受面条的状态,或者可以用筷子试着能否把它夹断。如果想吃炒面偏软一些,可以看到水被煮成一大半碗冷水,然后再煮沸,然后被拉出,用冷水清洗后,继续放入锅中复煮一次。
2、做炒面最关键的一点,炒面一定要在煮好后,过冷水,而且面也不能久煮,煮到五分熟,里面还稍硬时就可以捞出过冷水了,如果不过冷水,炒出来的面口感发糊,不清利,所以这个是重点,不要图省事,这一步不能省略!
3、当然放午餐肉是为了处理剩下的,炒面里不加点肉也不好吃,最后的黄瓜可以起到爽口的作用,想要炒面有味道,一定要加些酱来炒,比如黄豆酱、排骨酱都行,香菇酱,特别提味,不建议放甜面酱,个人觉得味道不好吃。
4、在煮面条的时候,都要加入一味料,那就是加入一勺盐,目的是防止粘锅,这一方法十分的灵验,同时加盐还可以增加底味,使面条更加的筋道,而且还有一个好处,就是防止出现溢锅现象。
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