咸燕窝的做法大全

1、燕窝咸瘦肉粥。原料：干燕窝3-5克、瘦肉、大米、盐适量。做法：干燕窝提前泡发，挑毛撕成条，瘦肉提前用盐腌好，稍加料酒去腥；砂锅中先下大米和咸瘦肉煮15分钟；加入泡发处理干净的燕窝一起小火炖煮30分钟即可。

2、燕窝鸡汤。原料：鸡腿600g、燕窝2盏、清水适量。做法：将燕窝用清水浸泡3小时。将鸡腿放入煮锅中。盖锅盖，大火煮滚。焯烫一会，再次洗净。重新放入煮锅中，一次性加足清水。放入泡发好的燕窝。盖锅盖，大火煮滚，揭盖，关火。整锅倒入电炖锅中。盖锅盖，通电。大火煲2小时左右即可。

3、鸡汁燕窝原料：燕窝25克。熟火腿丝15克、绿色蔬菜25克。精盐2克。味精1.5克、高级清汤500克、熟鸡油5克。制作过程：将燕窝用温水浸涨后，拣去燕毛杂质，用温水漂洗干净，放进品锅加沸水焖5分钟，漠去水后，再用沸水焖约10分钟，连续3至4次，使燕窝浸涨至绵糯，然后放在容器内放上火腿丝和焯熟的蔬菜。将炒锅置于火上，放入高汤，加精盐、味精，定味后倒入装有燕窝的容器内，最后淋鸡油即成。