干邑的存放方法
2024-11-19 20:22:49
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1、干邑与葡萄酒不同,由于酒精度较高,而且不会因为长时间陈放而导致香气消散、口感贫瘠,因此装瓶后的干邑可以保存很长的时间。也就是说,假如一瓶干邑未被打开,酒塞保持完好,那么瓶装干邑可以保存数十年,只是品质并不会随着陈放时间而提高,而且年老的干邑也会变得“脆弱”,干邑需要直立存放,如果像葡萄酒一样横放的话,瓶塞易受高含量酒精的腐蚀,反过来腐蚀后的瓶塞也会污染酒液。
2、此外,过多的光照和较大的温度起伏也会催化酒中不稳定分子的变化,进而使得酒液中的风味物质分解,风味和颜色变淡。因此通常而言,干邑需要存放在阴暗凉爽处,温度不宜过高或过低,这一点和葡萄酒是一样的。相比葡萄酒对温度的敏感来说,干邑要宽容得多。一般情况下,干邑在室温环境下保存即可,但温差不宜过大。
3、此外,潮湿的环境会使酒杯受到侵蚀而损坏、脱落,因此保持相对干燥的环境也很重要。
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