香椿焯水存放方法
2024-11-19 20:23:42
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1、把新鲜的香椿从树上采摘下来,需要把老一点的茎择去,挑选那种看起来比较匀称一点的,太老的话会影响最终的口感,所以老一点的香椿芽都要丢弃。
2、烧一锅开水,放入少许的盐,把我们冲洗干净的香椿芽,放进去开始焯水,炒至变色以后,捞出沥干水分,香椿芽直接焯熟即可。
3、把焯好的香椿芽放入一个篮子中,沥干多余的水分,再趁热的时候,把它切成小段,切的时候注意它的大小,太小的话,经过太阳晒,下次煮的时候就不太容易夹。
4、切好的香椿芽段,放入一个簸箕,把它进行晾晒,直至晒干,切记不要用火去烤,不然会特别的硬,也比较容易碎。
5、用这种方法保存香椿,其实就是把它制成干香椿,用这种方法的前提条件就是不能下雨,晴天最佳,下雨的话,焯过水的香椿会直接腐烂、长毛。这样就会导致你做的整个的香椿都会坏掉。
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