西葫芦晒干怎么吃
2024-11-19 20:42:48
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1、材料:手擀面300克,西葫芦1个,土豆1个,黄瓜1根,葱1段,新鲜红辣椒3个,蒜4瓣,肉糜200克,料酒15ml,豆瓣酱(黄酱)2大匙,糖3克,味精少许。
2、将土豆去皮切丁,西葫芦、黄瓜、红辣椒分别切丁,葱和蒜切碎,肉糜调入料酒搅拌均匀后静置备用。
3、锅热油后加入葱蒜炒出香味后,加入肉糜划炒至变色。
4、调入豆瓣酱继续大火快速翻炒均匀后加入西葫芦、土豆、黄瓜及红辣椒丁,翻炒至熟软后调入味精。
5、煮过中加入2/3满的水,水开后滴入几滴食用油,加入手擀面,煮沸腾后淋入半小碗冷水后至再次沸腾后熄火。
6、将煮好的面过两次冷水,沥干后装入盘子中,淋入做好的杂蔬肉酱即可。
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