夏季晚餐吃啥既简单又好吃

1、鱼香肉丝：猪肉切成细丝，洗一洗沥干水分。再加入生抽、淀粉抓匀，腌制几分钟。木耳泡发洗净后切成丝，半根胡萝卜，一个青椒也分别洗净切成丝。接下来小碗中加入一勺生抽、1/3勺老抽、2勺香醋、2勺白糖、1勺淀粉、1勺清水搅拌成碗汁。热锅凉油，先把肉丝倒进来，大火快速炒熟盛出。锅中再倒少许油，放入葱姜蒜炒香，再加一勺豆瓣酱炒出香味。最后把木耳、青椒、胡萝卜、肉丝倒进来炒匀，再把碗汁倒进来，大火翻炒，收一收汤汁即可出锅。

2、鸭血炖豆腐：鸭血和豆腐切成块，再分别用清水冲洗干净。热锅凉油，放入葱、姜炒香，喜欢吃辣的可以在这时放点干辣椒一起炒香。然后把豆腐和鸭血倒进来，接着倒入小半碗清水，大火烧开后再炖几分钟。最后放入大葱碎，再加入盐、花椒粉、鸡精调味，拌匀就好。

3、杏鲍菇炒青菜：杏鲍菇洗净，切成片。青菜洗净，切成段。热锅凉油，放入蒜末炒出香味。接着倒入杏鲍菇翻炒几下，再倒入青菜，大火快速炒熟，最后加盐调味就好了。