怎样油炸茄子既简单又好吃
2024-11-19 22:20:14
好评回答
1、食材:黑茄子1个、蒜5瓣、干辣椒3个、淀粉适量、醋3勺、糖3勺、花椒适量、盐1勺。
2、黑茄对半切开,一分为四,去掉茄心切片,放入水中浸泡5分钟。
3、浸泡后的茄子在烹调过程中能少吃油。
4、碗中放入淀粉,茄子捞出控水放入碗中,不断摇晃,保证茄条沾满淀粉即可。5、起锅烧油,油六七成热,茄子下锅炸至微微变色后捞出。
6、大火烧热油,放入茄子再复炸一次,复炸是为了让茄子口感酥脆,不易回软。
7、在小碗里加入3勺白糖,3勺香醋,1勺盐,搅拌均匀,调成料汁。
8、锅内热油,下入蒜末,花椒粒和干辣椒煸出香味,倒入料汁(不用勾芡,自然成芡就行)。
9、大火将汤汁烧到有些浓稠起泡,倒入炸好的茄子快速翻炒均匀,撒上白芝麻,关火出锅。
10、做这道菜,茄子一定要炸得外焦里嫩的,记住这个少吸油秘诀(一般人我不告诉):茄子切好后用水浸泡一下。
11、茄子一定要沥干水分再拍生粉,生粉不要拍多了。
12、复炸,第一炸定型,第二炸带焦。
13、复炸很必要,料汁要粘稠,好吃也好看,做起来不难,大家可以试试哦。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:台的偏旁部首是什么
- 下一篇:有什么凉菜既好吃又简单
猜你喜欢
-
摩托车换机油后怠速不稳易熄火
阅读量:74 -
涡扇发动机工作原理
阅读量:45 -
电气符号FR表示什么?
阅读量:69 -
1.2版本的oppo手机解锁方法a37
阅读量:92 -
微信号封了没银行卡怎么提现
阅读量:94 -
齿轮液压泵抖动什么原因
阅读量:71 -
微信连麦有回音
阅读量:68 -
汉兰达2.7发动机哒哒异响怎么办
阅读量:48 -
汽车蒸发箱清洗
阅读量:93 -
奔驰GLK300怎么消保养灯
阅读量:88
猜你喜欢
-
阅读量:67
-
阅读量:78
-
阅读量:27
-
阅读量:80
-
阅读量:8
-
阅读量:84
-
阅读量:5
-
阅读量:51
-
阅读量:42
-
阅读量:59