栗子怎样做既简单又好吃
2024-11-19 22:21:11
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1、材料:板栗适量,白糖、去皮板栗重量的60%,清水适量,小苏打适量。
2、买来新鲜板栗,尽快剥去外皮,保留内皮。
3、去皮的栗子泡水,放小苏打,放上一夜。第二天直接用泡栗子的水小火煮半小时。
4、汁水因涩味而变全黑,换水再煮半小时,再换水煮半小时,如此反复,煮到汁水呈红酒色就好了。煮的中途要挑净筋络和杂物。
5、加入煮好的栗子重量60%的砂糖再煮。保持汤汁能没过栗子就好。关火前,放入酒类调味品可提香也很好吃。
6、要保存的话放入汤汁瓶里,在糖汁里浸上两三个月,糖就会完全入味变得黏糊糊。
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