馒头花样做法既简单又好吃
2024-11-19 22:38:16
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1、原料:小米、山药、胡萝卜、米糊一碗(约260g)、面粉400g、酵母粉4g;
2、详细做法:取一个大碗,把放凉的小米山药胡萝卜米糊倒进碗里,再放进酵母粉搅拌均匀;把面粉倒进碗里,和米糊拌均匀;
3、先拌成面絮状;再用手揉至光滑,可以把面团移到揉面垫上揉光滑以后再放到大碗里;盖上保鲜膜,发酵至两倍大;取出发酵好的面团,放到揉面垫上,撒上少量的干面粉,揉均匀以后搓成长条形;
4、切成小面剂,每个22g左右,一共切了30个;顺着切面按扁,成圆形;再用擀面杖擀成四周薄一些,中间厚一些的圆片状,像饺子皮大小;取五个圆片,叠压在一起,相到错开一点,排成一排;从一侧卷起来;卷好以后,从中间拧断;断面朝下,玫瑰花的造型就出来了;
5、依次做好所有的玫瑰花生胚,一共可以做12个;放到蒸箱里醒发5-10分钟,通电,蒸18分钟左右,结束后焖2分钟再打开;如果用蒸锅,可以开水上锅,蒸18分钟,焖2分钟。玫瑰花馒头就蒸好了。
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