晚上吃啥菜既简单又好吃
2024-11-19 23:05:54
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1、鱿鱼炒西兰花:先将西兰花清洗干净,切成一小小朵,把鱿鱼内脏处理干净,切成一个个小圆圈,装入盘子,待用。冷水下锅开火,水烧开后,把清洗干净的西兰花倒入滚烫的开水中焯。将西兰花焯10秒左右,即可捞出控水。热锅倒油,油烧热后,将生姜丝和大蒜倒入油锅里煸炒出香味。先倒入鱿鱼下去翻炒,稍炒到鱿鱼有点变色。再倒入焯过的西兰花下去一起翻炒片刻。加适量的盐下去翻炒入味,即可起锅。
2、青椒炒虾仁:买来的活虾先用清水冲洗一下,再用剪刀将虾须、虾枪、虾脚剪掉。拔掉虾头时,肠线也会慢慢跑出来,慢慢用手拽虾线,虾线靠近尾巴的一端就会全部拉出来,接着,剥虾壳。将所有虾壳剥干净,就剩虾肉了,也就是虾仁,虾仁清洗干净,放入盘中,备用。热锅倒油,油烧热后,放少许的大蒜末下去煸炒一下,倒切好的青椒和洋葱下去翻炒。把青椒和洋葱翻炒片刻,青椒有点变软。倒入虾仁下去一起翻炒。炒到虾仁变色(红色),加入适量的盐下去翻炒入味,即可起锅。
3、酸辣鸡胗:将鸡胗清洗干净,切成薄片,锅里烧水,水烧开后,将鸡胗倒入沸腾的水中,焯一分钟左右,捞出,再用清水冲洗干净,沥干水份。用一个碗,调好酱料,加盐、生抽、料酒、蚝油、白砂糖、少许老抽、米醋下去搅均。热锅倒油,油烧热后,将生姜、大蒜末倒入锅里翻炒,炒出香辣味。倒入焯好的鸡胗下去用大火快速翻炒。倒入调好的酱料下去翻炒至入味。最后,倒入水淀粉下去翻炒,即可起锅。
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