打奶油需要什么材料
2024-11-19 23:20:25
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1、打奶油需要材料:电动打蛋器、鲜奶油、白糖。
2、将鲜奶油倒进不锈钢盆中,添加适量白糖或细砂糖,用电动打蛋器轻轻地搅拌均匀;刚开始打发淡奶油,会发觉越打越粘稠;鲜奶油再次打,会愈发粘稠;这个时候就需要刚开始不断的打,要想好的鲜奶油,就需要不断地打,不必停住,慢工才可以出慢工。随后便会见到,鲜奶油出现了一些纹理,假如消磨至粘稠、纹理显著,这个时候鲜奶油早已不可以再流动性,这时用电动打蛋器掀起后觉得丝滑,即消磨取得成功。可是打奶油的情况下也不是越久期越好,假如消磨过度,鲜奶油越来越不光滑不丝滑,看上去像豆腐渣白带,这个时候的鲜奶油早已是失败了。在消磨的情况下,将未消磨的鲜奶油放于2℃~7℃冷柜内24钟头以上,待彻底解除冻结后取下,会出现比较好的品质。淡奶油打发前的温度不可以高过10℃,但小于7℃也会影响鲜奶油可靠性和消磨量。轻轻地摇匀鲜奶油后,倒进拌和主缸,这时液体鲜奶油温度规定在7℃~10℃,容积在拌和缸的10%~25%,室内温度过高或过低会影响消磨后的鲜奶油质量及可靠性,因而最终隔凉水消磨。
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