晚上吃啥素菜既简单又好吃

1、辣炒白菜做法：准备白菜，培根，老干妈，盐，白醋，生抽，鸡精。白菜片着切成片。最好是菜帮，这样做出来比菜叶更好吃，培根切小片备用，锅中倒入适量的油，5成热左右放入培根小火翻炒至变色，转大火下入切好的白菜，不断翻炒。此时锅热无汤，烹入白醋，大火烹入会听见响声。然后倒入适量的生抽，翻炒均匀后，放入老干妈辣酱来上色增香。放入适量的盐调味翻炒均匀，放入鸡精出锅。

2、凉拌青瓜做法：准备黄瓜500克，红辣椒2个，香菜50克，蒜头1个。黄瓜洗净用刀拍扁，切块。香菜，红辣椒，蒜头切碎。所有材料放容器里，加入酱油，麻油，醋，白糖，辣椒油拌匀。

3、蒜香生菜做法：准备生菜500克，蒜头4瓣，蚝油50ml，白糖5ml。蒜头剁成蒜蓉，生菜清洗干净，烧一锅水，水量以没过生菜为好，水开后放进生菜，放1小勺油，用筷子把生菜压一下，让生菜受热均匀；水再次煮开后，生菜已经全部转色，捞起沥干水分，热锅，放少量油，放进蒜蓉爆出香味，倒进蚝油，加糖，翻炒均匀即可，爆香的蒜蓉蚝油淋在沥干水分的生菜上面。吃的时候，把蒜蓉蚝油跟生菜拌匀再吃。