炒菜时菜熟了怎么看

1、通过观察锅里菜的颜色变化，比如有由青色变为暗绿色那就说明熟透了，在不起锅那就口感不怎么好了，还有就是比如牛肉、猪肉由鲜红色变为淡淡的白色，在慢慢变得有点焦了，这时就要准备出锅了，不然就烧焦了，口感可想而知。

2、尝试吃一块咬一下，如果是软的，一下就咬断了那就是熟了。有些菜是没必要达到咬断的地步的，因为有些东西他本来是可以生吃的，只不过熟点吃的话就口感好点，更卫生一点。