酸奶一定要放冰箱吗
2024-11-20 04:17:58
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1、低温酸奶要放冰箱冷藏,常温酸奶在室温环境下可保存半年左右。
2、含有活性乳酸菌的酸奶必须冷藏在2℃-6℃低温状态下,因为酸奶是由乳酸菌发酵而成,低温状态下的乳酸菌能够保持活性又不会使酸奶继续发酵。如果放置在非冷藏环境下时间过长,乳酸菌会不断繁殖,产生的乳酸增加,会使酸奶的酸度增高,口感会变得过酸,甚至超出可接受范围。
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