如何挑选木耳的好坏
2024-11-20 05:08:51
好评回答
1、看:优质黑木耳呈深黑色,耳瓣略展,朵面乌黑有光泽,耳背呈暗灰色,无结块;朵稍小或大小适度,耳瓣略卷,朵面黑但无光泽的属中等;朵形小而碎,耳瓣卷、粗厚或有僵块,呈灰色或棕色的最次。有些不良商贩用色素“加工”黑木耳,将其泡在清水中,很快水就会变黑的。
2、捏:无论黑白,优质木耳的含水量很低。拿在手里感觉很轻,用手捏易碎。
3、闻:新鲜黑木耳没有酸、臭等异味。存放时间久了,会因蛋白质、脂肪变性而有酸气或其他异味。若有霉味,说明已经受潮、变质。银耳若有焦味,可能是在加工时烘干过度,虽可食用,但品质、风味较差。购买银耳时,还可以在包装袋上开一个小孔,闻闻有无刺鼻的味道。如果有,说明残留较多二氧化硫。
4、尝:纯净的木耳,轻舔没有异味。一些不法商贩会用明矾水、碱水或食糖水浸泡木耳,以增加重量。购买时,可以舔舔木耳的背面,若有涩味、碱味、甜味,或刺激、辣的口感,说明经过额外的“加工”,品质差。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
胡椒木绿植可以放在卧室吗
阅读量:18 -
绿萝可以放在卧室里吗
阅读量:5 -
菠萝椰子可以放在卧室吗
阅读量:80 -
三叶草可以放在卧室吗
阅读量:9 -
多肉可以放在卧室养吗
阅读量:50 -
绿箩可以放在卧室吗
阅读量:94 -
金冠柏可以放在卧室里吗
阅读量:23 -
蝴蝶兰可以放在卧室吗
阅读量:45 -
长寿花晚上可以放在卧室吗
阅读量:52 -
壮族有什么节日
阅读量:5
猜你喜欢
-
阅读量:78
-
阅读量:7
-
阅读量:27
-
阅读量:55
-
阅读量:63
-
阅读量:72
-
阅读量:36
-
阅读量:39
-
阅读量:62
-
阅读量:57