燕窝要放在冰箱保存吗
2024-11-20 06:58:47
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1、燕窝要放在冰箱保存。
2、燕窝是指金丝燕分泌出来的唾液,再混合其他物质所筑成的巢穴,含有丰富的蛋白质,容易滋生细菌,放入冰箱保存后,能够抑制细菌繁殖,延长其保质期。
3、燕窝中的氨基酸种类丰富,富含苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等。燕窝中的水解氨基酸含量达42.272%,且必需氨基酸含量占氨基酸总量的42%;同时,呈鲜味特征的氨基酸(天门冬氨酸和谷氨酸)和呈芳香味特征的氨基酸(酪氨酸和苯丙氨酸)含量较高,表明燕窝的味道鲜美。
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