什么菜既简单又好吃
2024-11-20 07:29:31
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1、准备鸡爪,指天椒,青椒,蒜头,姜,米酒。鸡爪去甲洗净用滚水冲洗,切开用糖,生抽,米酒,姜丝腌1小时(有时间最好腌过夜);指天椒切碎用半碗生抽泡着备用(可放少少糖),放油将鸡爪爆炒几分钟。然后将切好的姜、蒜头放入一起兜炒,这时可倒点米酒一起炒炒,就可以把切好的青椒放入一起炒;放点盐炒熟青椒后,把泡着的指天椒连生抽一起倒进去炒炒,加点白糖调味,这时可转小中火焖煮一会鸡爪就可以上碟。
2、准备主料:瘦猪肉50克,粉丝75克,调料:青蒜25克,大葱10克,姜5克,花生油50克,酱油15克,料酒10克,盐3克,味精2克。猪肉切末;粉丝用热水泡透;葱、姜洗净切成末;青蒜择洗干净,切成半厘米的短节;锅洗净上火烧热,放入油烧到温热,放入肉末炒散炒透;放入葱、姜炒出香味,再下入料酒、酱油、盐、汤(或水)250毫升烧开;放入粉丝,用中小火烧透入味;下入味精和青蒜即可。
3、准备鲫鱼两条、葱、姜、老抽,生抽、糖、料酒、八角1颗。鱼洗净切花刀,为了入味。锅烧热,放入油,大火。把鱼放入热油里,煎2分钟,转中火。翻另外一面继续煎2分钟,加入姜。倒入料酒,随着酒气的蒸发,倒入生抽和适量水,加入八角一颗。加入少量白糖,不要盖锅盖,大火烧鱼。水的用量,大概刚刚超过鱼身即可。鱼汤剩一半的时候,把鱼翻面。鱼汤快干时,倒入香葱,加入适量盐入味。
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