土豆烧牛腩怎么做好吃又嫩

1、原料：牛腩、小土豆、八角、辣椒、豆瓣酱、生姜、蒜、老抽、生抽、冰糖、花椒、料酒、香菜。

2、牛腩用清水浸泡一会。

3、切块，冷水下锅焯水，用温水冲洗干净。

4、锅中热油煸香花椒蒜头生姜冰糖加入一勺豆瓣酱。

5、倒入牛腩翻炒，加入老抽，加了几个干辣椒。

6、加入热水之后转入高压锅中压了25分钟。

7、准备好小土豆。

8、高压锅关火冷却后开锅倒入小土豆，加入盐，再开火煮5分钟关火。

9、倒入炒锅中稍微收点汁，加入少许生抽调味即可。