端午节粽子用的什么糯米
2024-11-20 10:06:54
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1、圆糯米属于粳糯,米粒颗粒饱满,形状较圆,口感软糯,因它生长在北方,气候比较冷,生长周期长1年只能收一季,但它的甜度要高于长糯米,而且圆糯米煮熟后比长糯米软糯,更容易消化,用来包粽子更合适。
2、长糯米属于籼糯,主要产地在南方,米粒形状较长,颜色粉白,制作成熟之后透明高,通常用来做莲藕糯米丸子、糯米蒸排骨等,成品晶莹剔透,口感弹牙,用来包粽子,煮熟以后会比较松散。
3、每种米都有适合自己的烹饪方法,但是包粽子的话,还是要选择香甜软糯的圆糯米更为合适,千万可别选错了,否则口感还真是差得很大。
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