做水汆丸子用什么地方的肉最好吃
2024-11-20 13:11:22
好评回答
1、最好是用牛肉的前腿肉,汆出的丸子筋道,而且QQ弹。
2、买来的大肉洗净切块,葱姜切块,一并放入绞肉机搅成肉泥,也就半分钟不到吧。加入食盐、料酒、生抽、老抽、白糖、花椒粉、香油、味精,搅拌均匀。
3、加入少许淀粉,和肉馅充分搅拌。盘子上抹油,用手把肉馅团成丸子,放入盘中,再放入冰箱冷冻室速冻十分钟备用。
4、准备一个香菇,少许香菜。香菇切丝,香菜切碎。锅中放水烧开,(如果下得丸子多,水不开的时候就开始下入丸子。)下入稍微速冻的丸子,加入香菇丝、海米,食盐、胡椒粉,烧开几分钟,出锅前放入味精或者鸡精,点缀一些香菜碎,淋入少许香油,就好了。
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