苦螺是冷水煮还是开水煮
2024-11-20 13:35:26
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1、苦螺是冷水煮。
2、煮前要刷干净外壳。冷水下锅时,可加姜片和葱、料酒一起大火煮到沸腾,可去腥味。放入苦螺煮时可以时不时向同一方向转动锅里面的水,使苦螺可以均匀受热,转中小火,延长煮沸时间,这样可以灭菌和去除病毒污染。水再沸腾时,即可离锅装盆,过冷开水,就可以食用了。配上油醋汁等食用,风味更佳。
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