文蛤用热水还是冷水煮

1、冷水。在煮青蛤时，当冷水烧至沸腾后等待10-15分钟即可把青蛤捞出食用。需要注意的是，要提前把青蛤放到盐水当中浸泡，这样可以清除青蛤本身带有的脏污杂质。

2、青蛤的吃法有很多，比如说水煮青蛤、青蛤炖豆腐、青蛤鲫鱼汤以及炭烤青蛤等。