稀饭用冷水煮还是热水

1、煮稀饭要用开水煮的，因为高温可以使米粒快速熟透，缩短煮饭时间，避免米中的维生素因长时间高温加热受到破坏。

2、以下是煮稀饭的方法：将锅里的水煮沸后，倒入速冻好的大米。稍微的把大米搅拌一下，再开大火煮至沸腾。沸腾之后再调到最小火，盖上锅盖闷十分钟左右，具体时间还是要看自己家炉灶的火候。每隔两三分钟搅拌一下，以免胡在锅底。熬了十分钟之后熟了就可以直接盛在碗里吃了。