黄蚬子是水煮还是蒸
2024-11-20 14:31:56
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1、吃黄蚬子煮和蒸这两种吃法都是可以的,也可以先煮开口了再蒸,和调好的调料蘸酱一起吃,也是很不错的。另外,处理好的无沙黄蚬子炝拌、清炒、炭火烧烤等做法也都是非常不错的,特别是炭火烧烤,肉眼可见的饱满肉汁鲜得过瘾。
2、蒸黄蚬子一般要开水下锅,沸水状态蒸八分钟即可。火候只要确保水不会由于沸腾而溢出即可。 蒸过的黄蚬子需要在盐水中浸泡两小时,以吐出泥沙,最好用食用碱洗净以去除腥味。可以先将黄蚬子用沸水煮40s左右,开口马上捞出,将黄蚬子放入蒸锅中,并撒上大蒜、生姜末蒸熟即可。待出锅后。再用米酒、白糖、酱油的酱汁加热后淋上去即可食用。
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