水开煮丸子还是冷水煮丸子
2024-11-20 18:30:26
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1、冷水,开水下丸子的时候,丸子表面的一圈会迅速变熟,等到里面熟时,外面已经老了,丸子吃起来的口感肯定会非常差。除此之外,丸子下入开水中,会特别容易被煮散,这样当然会直接变成一锅肉汤啦,所以煮水煮丸子、丸子汤时应该用冷水,丸子被冷水下锅后,可以保证最大限度的受热均匀,里外口感一致,口感更嫩更好。
2、煮的全程火都不要开得太大,使水保持微微冒泡就可以,等到丸子浮起时,加入喜欢的蔬菜和调料,就可以出锅了,这样做出的丸子紧致不散。
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