红豆怎么煮不开花

1、红豆提前用清水浸泡一个晚上，温度高的话要放到冰箱冷藏，泡好的红豆控干水分备用。

2、泡好的红豆放到锅里，倒入适量的清水没过红豆，开大火煮沸之后加入一碗凉水，煮10分钟捞出过一下凉水，将其彻底冲凉，这一步很重要不要忽略，不然不冲凉的话再入锅很快会开花。

3、彻底冲凉的红豆再次冷水下锅开大火煮，煮到红豆能用手碾碎就可以了，煮熟的豆子捞出沥干水分，盛到一个大碗里，加入适量的白糖，趁热将其搅拌均匀，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏腌制一个晚上，我们的蜜红豆就做好了，香甜绵软。