醒面是什么意思
2024-11-20 19:33:26
好评回答
1、醒面指将和好的面,在进一步加工或烹饪前静置一段时间的这个过程。
2、醒面的作用:使得和好的面更易加工,做出的面点更加地筋道(有嚼劲,抗剪性能较好)、柔软,口感也更加的细腻和顺滑。
3、在气温较低的时候进行醒面时,对于发面一定要进行保温,否则由于温度胀缩作用,会使得发面团出现塌缩现象,从而降低发酵的效果。而在温度较高时,只须静置一段时间便可。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
特别有深意的励志句子
阅读量:36 -
柚子树种植技术方法
阅读量:18 -
宝宝相册文字语录
阅读量:44 -
月末最后一天心情说说
阅读量:79 -
适合清晨发朋友圈的句子
阅读量:79 -
代表开心快乐的男孩名字
阅读量:21 -
朋友圈早上好励志说说
阅读量:29 -
女人努力生活正能量的说说
阅读量:63 -
适合闺蜜发朋友圈的话
阅读量:73 -
付出艰辛的努力作文
阅读量:16
猜你喜欢
-
阅读量:25
-
阅读量:15
-
阅读量:9
-
阅读量:27
-
阅读量:34
-
阅读量:79
-
阅读量:83
-
阅读量:7
-
阅读量:62
-
阅读量:86